アスパラつくね
【材料】 幼児食４人分
アスパラガス ２本
鶏ミンチ 80ｇ
豚ミンチ 80ｇ
玉ねぎ 50ｇ
片栗粉 小さじ１
塩 ひとつまみ
A 水 小さじ２
A 砂糖 小さじ２
A みりん 大さじ１/２
A しょうゆ 大さじ１
A 酒 大さじ１/２
【作り方】
①アスパラの下の固い部分はピーラーで皮をむき、半分の長さに切っておく。
②玉ねぎはみじん切りにし、油をひいたフライパンで炒め、粗熱を取っておく。
③鶏ミンチと豚ミンチ、片栗粉、塩、②をボウルを入れてこねる。
④アスパラに③のつくねをくっつける。
⑤油をひいたフライパンを熱し、中火で④を焼く。途中回しながら焼き、全面に焼き目をつける。
蓋をして５分程度焼き、中まで火を通す。
⑥小鍋にAの調味料をいれ、煮立たせ水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑦⑤に、⑥をからませて完成。
兜揚げ おやつ
【材料】 ５個分
春巻の皮 ５枚
サツマイモ 中１個（２００ｇ）
砂糖 １０ｇ（サツマイモの甘さやお好みの甘さに加減する）
揚げ油
①サツマイモの皮をむき、５センチ幅程度に包丁で切る。
②①のサツマイモに箸がすっと通るまでしっかりゆでる。
③②をゆでこぼし、砂糖と塩を入れてつぶしながら混ぜ、サツマイモあんを作る。
※この時、サツマイモあんの味見をして、お好みの甘さにしてください。
④春巻きの皮を兜折りにし、サツマイモあんを空洞へ入れる。
※兜の折り方は、折り紙の折り方をご参照ください。
⑤入れたサツマイモあんを包むように、下に余っている春巻きの皮を中に折り込む。
⑥⑤を油で揚げる。この時の油は、少しの油で揚げ焼きにするとよいです。
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